Фенхель

Фенхель ( с лат. Foenículum vulgáre) - пряно-ароматическое растение из семейства зонтичные. Активно применяется в пищевой сфере, косметологии, аптечном производстве.

Описание фенхеля по ботаническому направлению:

• Высота стебля: до 80-200 см
• Стебель прямой
• Листья похожие на укроп
• Запах: анисовый

Виды фенхеля:

• Овощной клубневидный
• Обыкновенный аптечный

Трава предпочитает расти в солнечных участках с плодородной почвой. Не переносит морозов и застой воды. По этой причине в Казахстане выращивается только на 1 год.

Семена фенхеля, как правило, размером 4-10 мм цветом от желтого до коричневого. После созревания плод распадается на две половинки (мерикарпии). Посадочный материал содержит до 10% эфирных масел, главным компонентом которого является анетол (до 70%). Это именно то, что придает траве анисовый запах и помогает защищаться от вредителей.

Оптимальная температура для первых всходов у семян фенхеля +18…+22 °C. Всходы можно ожидать по истечению одной-двух недель.

Уже с конца августа начинается сбор урожая. Однако для этого луковица должна достигнуть диаметра 7-10 см. Урожайность будет зависеть от сорта. Если сбор урожая направлен на кочанчики, то урожайность составит 3-5 кг/м², а зелени 2-3 кг кг/м².

Для чего фенхель выращивают? Травянистое растение находит свое активное применение:

• В пищевом производстве
• В аптеке
• В косметологии
• В медицине

Какое действие оказывает фенхель на организм?

• Спазмолитический
• Ветрогонный
• Мягкий отхаркивающий
• Стимулирует лактацию
• Антиоксидантное действие в кремах
• В кулинарии в качестве зелени

Та же укропная водичка, которую используют для детей при боли в животиках, изготавливается не из укропа, а из фенхеля обыкновенного аптечного.

Биологические риски культуры:

• Эстрагол, содержащийся в эфирных маслах растения, в больших дозах потенциально гепатотоксичен
• Эфирное масло концентрированное — раздражает слизистые
• Возможна индивидуальная аллергия

Дата обновления: 20.02.2026